Kotlety z kaszy jaglanej, cukinii, marchwi i pietruszki.

Kilka dni temu wpadła mi w oko informacja, że najlepszym burgerem roku 2015 został w USA burger w 100% roślinny! Wcale mnie to nie dziwi, wszak kotlety roślinne to najlepsze jakie jadłam. A do tego zdrowe. Dziś przepis na kotlet, który smakuje równie dobrze, w towarzystwie ziemniaków, kaszy i surówek, jak i w tradycyjnej burgerowej bułce. 

Składniki:

¾ szklanki suchej kaszy jaglanej

1 ½ szklanki wody

mała cukinia

duża marchew

średnia pietruszka

duża czerwona cebula

3 łyżki siemienia lnianego

3 łyżki bułki tartej

2 łyżki płatków drożdżowych

½  łyżeczki suszonych i mielonych nasion kolendry

½ łyżeczki suszonego imbiru

1 wędzonej papryki

2 łyżeczki suszonej natki pietruszki

sól

olej 

ew. prażone ziarna słonecznika i sezamu 

1. Kaszę zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu 15 minut. Odstawiamy do wystudzenia.
2. Cukinię, marchew i pietruszkę trzemy na tarce.
3. Siemię mielimy w młynku do kawy.
4. Kaszę, starte warzywa, zmielone siemię, bułkę tartą, płatki drożdżowe, przyprawy i olej mieszamy. Jeśli chcemy by coś nam chrupało, możemy dodać ziarna słonecznika lub/i sezamu. Ugniatamy rękami i formujemy kotleciki. 
5. Pieczemy na blasze wyłożonej papierem w 180 stopniach przez około 30 minut.
6. Podajemy w ziemniaków lub kaszy i sałatki, albo w bułce.

A jeśli zasmakuje Wam ten kotlet to polecam też spróbować kotletów buraczanych! Przepis tutaj.