Pasztet jak ze snów...

Przedwczoraj namoczyłam cały garnek białej fasoli. Nie miałam jeszcze pojęcia co z niej zrobię, ale wiedziałam, że będzie to coś pysznego..

Przeszukując internet trafiłam na kilka przepisów na pasztety. W każdym jednak były jakieś składniki, których nie miałam. Aż w końcu sięgnęłam po niezawodną książkę Jadłonomia. Kuchnia Roślinna - 100 przepisów nie tylko dla wegan i znalazłam przepis, który mnie ujął. Zmodyfikowałam składniki do swoich potrzeb i całą masę upiekłam w naczyniu żaroodpornym. Wyszło coś niesamowicie pysznego. Gdyby nie to, że zrobiłam ten pasztet sama, nie uwierzyłabym, że nie ma w nim ani grama mięsa.

Składniki:

2 szklanki namoczonej białej fasoli

1 szklanka suszonych grzybów

3 szklanki wody

duży chlust oleju

2 duże cebule

2 ząbki czosnku

1 liść laurowy

1 ziarno ziela angielskiego

1 owoc jałowca

½ łyżeczki czarnego pieprzu

2 łyżeczki majeranku

½ łyżeczki czarnej soli

1 łyżeczka tymianku

½ startej gałki muszkatołowej

1 kopiasta łyżeczka musztardy

¾ szklanki zmielonych płatków owsianych

sól

męska garść suszonych śliwek

1. Namoczoną fasolę i grzyby włożyć do garnka i zalać 3 szklankami wody. Odstawić na co najmniej godzinę aby grzyby dobrze się namoczyły. Następnie postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gaz i gotować jeszcze co najmniej godzinę aż fasola będzie miękka.
2. Cebulę pokroić, a czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie i jałowiec. Trzymać na małym ogniu pod przykryciem aż cebula się zeszkli. Wyjąć przyprawy.
3. Do fasoli z grzybami i wodą z gotowania dodać cebulę oraz czosnek, a następnie zmiksować blenderem na gładką masę.
4. Doprawić pieprzem i innymi przyprawami, wsypać płatki i dodać musztardę. Dokładnie wymieszać i spróbować. W razie konieczności dosolić.
5. Śliwki pokroić na duże kawałki i dodać do masy pasztetowej, wymieszać
6. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem. Przełożyć do niego masę z garnka.
7. Piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Potem można zostawić w piekarniku do ostygnięcia.
8. Podawać na pajdzie domowego chleba.