Fasolka po bretońsku.

To danie, a właściwie zupa kojarzy mi się z zimowymi weekendowymi wieczorami z dzieciństwa, kiedy tata zabierał nas na narty. Wracaliśmy do domu późno wieczorem, głodni i trochę przemarznięci, a mama czekała z wielkim garnkiem fasolki po bretońsku. Dziś, choć pogoda za oknem bajkowa, a śniegu starczyłoby może nawet na biegówki, nie byliśmy na nartach - kończyliśmy ocieplać ściany sypialni. Reszta jednak się zgadza, wieczorem byliśmy głodni i przemarznięci, a fasolka smakowała nie gorzej niż kilkanaście lat temu w kuchni mojej mamy.

Składniki:

2 szklanki fasoli Jaś

woda do namaczania i gotowanie fasoli

olej

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

łyżeczka nasion kminku

2 garście suszonej papryki w kawałkach

1 duża marchewka

1 mała pietruszka

750ml soku pomidorowego

1 łyżeczka suszonej mielonej wędzonej papryki

1 łyżka majeranku

pieprz czarny

1. Fasolę zalać wodą i odstawić do namoczenia na 12 godzin.
2. Odcedzić wodę z moczenia fasoli, zalać świeżą i zagotować.
3. Trzymać na małym ogniu co najmniej godzinę aż fasola całkiem zmięknie.
4. W dużym garnku rozgrzać olej i zeszklić pokrojoną cebulą.
5. Dodać drobno posiekany czosnek i poczekać aż się przyrumieni.
6. Wsypać kminek i paprykę w kawałkach.
7. Marchew oraz pietruszkę zetrzeć na tarce i dodać do cebuli z czosnkiem i kminkiem.
8. Dodać ugotowaną fasolę, zalać sokiem i gotować aż warzywa zmiękną.
9. Doprawić wędzoną papryką i majerankiem.
10. Jeśli potrawa nie jest wystarczająco ostra, doprawić pieprzem.

Widok na Kozie Żebro z łąki nad naszym domem.