Sałatka z pokrzyw.

Wiosna w pełni! Pojawiły się pierwsze listki na drzewach i kwiaty na klombach, zazieleniły się trawniki i... wyrosły pokrzywy! Tym, którzy lubią spacerować lub mają ogród, polecam nazbierać sobie młodych pokrzyw i zrobić z nich sałatkę!

Starałam się by przepis był jak najprostszy i nie wymagał żadnych skomplikowanych składników. Sałatka w takim wydaniu przypomina blanszowane i leciutko posolone liście szpinaku. Można ją zjeść samodzielnie, jako dodatek do obiadu lub dodać do kanapki albo makaronu.

Uważa się, że pokrzywa wzmacnia krew, przeciwdziała artretyzmowi i anemii. Myślę, że samodzielnie przyrządzone pokrzywowe smakołyki, to dużo zdrowsza opcja niż jedzenie wczesną wiosną bardziej konwencjonalnych warzyw sałatkowo-kanapkowych - silnie nawożonych i sztucznie naświetlanych.

Składniki:

miska młodych pokrzyw

¼ łyżeczki soli

2 łyżki octu jabłkowego lub zalewy octowej (np. z konserwowych ogórków) 

2 łyżki oleju z pestek winogron

1. Młode pokrzywy dokładnie umyć, a następnie sparzyć wrzątkiem.
2. Wsypać do miski.
3. Posolić, zalać octem i olejem, wymieszać i odstawić na 5 minut.
4. Gotowe!

*Śledźcie bloga uważnie, postaram się wkrótce zamieścić kolejne przepisy na dania z pokrzywą.