Pokrzywowe pesto.

Pokrzywa to roślina niesłychana. Okazuje się, że można zrobić z niej więcej niż się wydaje - nawet pesto! Tworząc ten przepis inspirowałam się wpisem na blogu MASZU. Zachwycił mnie tam przede wszystkim dodatek czarnuszki do serwowania z makaronem. Ponieważ uwielbiam tę przyprawę, postanowiłam zaryzykować i dodać ją od razu do pesto - wyszło pysznie!

Składniki:

115 g młodych pokrzyw

łyżeczka czarnuszki

¼ szklanki orzechów włoskich

½ szklanki oleju z pestek winogron

3 łyżki octu jabłkowego, zalewy octowej lub soku z cytryny

2-3 łyżki płatków drożdżowych

1 ząbek czosnku

sól 

1. Pokrzywy umyć, a następnie sparzyć wrzątkiem. Dokładnie odcedzić. 
2. W młynku zmielić czarnuszkę z orzechami włoskimi.
3. W naczyniu blendera umieścić olej, ocet, płatki drożdżowe, posiekany czosnek, zmielone orzechy z czarnuszką oraz pokrzywy - wszystko zblendować na gładką masę.
4. Posolić do smaku.
5. Podawać z makaronem albo na kromce świeżego pieczywa. Doskonale smakuje też z kaszą i ryżem.