Placki ziemniaczane z pokrzywą!

W nocy w Beskidzie spadł śnieg. Kiedy już się łaskawie stopił, zrobiło się tak mokro, że w polu kopać się nie da. Postanowiłam wykorzystać tę sytuację, wrócić na moment do blogowania i stworzyć jeszcze jakiś pokrzywowy przepis. W domu jedzenia niewiele, więc znów postawiłam na prostotę. Stare ziemniaki i młoda pokrzywa? Czas na chrupiące placki!

Składniki:
50g liści młodych pokrzyw
4 duże ziemniaki
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki mąki gryczanej
2 łyżki mielonego siemienia lnianego
3 łyżki oleju
ew. odrobina wody
sól
pieprz

1. Liście pokrzyw umyć w zimnej wodzie, a następnie wyrzucić na sitko i poczekać aż obciekną. 
2. Ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na grubej tarce.
3. Cebulę i czosnek drobno pokroić - dodać do ziemniaków.
4. Wsypać mąkę, siemię i olej.
5. Dodać pokrzywę.
6. Mieszać aż ciasto zacznie się kleić (tzn. mieszać długo). Jeśli ziemniaki nie puściły soku, dodać troszkę wody by mąka i siemię miały czym napęcznieć i stworzyć klej.
7. Doprawić solą i pieprzem.
8. Placki wykładać na lekko natłuszczoną i rozgrzaną patelnię i smażyć z dwóch stron aż się zarumienią.