Biały chleb z kminkiem i czarnuszką.

Tym razem chleb biały, a do tego na drożdżach. Rzadko jem takie pieczywo, ale jeśli ma kminek i czarnuszkę trudno mi się oprzeć...

Składniki na zaczyn:

12g drożdży

3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej

3 łyżki wody

1. Drożdże wymieszać z mąką i zalać wodą.
2. Odstawić na 10-15 minut, aż pojawią się bąbelki.

Składniki na ciasto:

zaczyn drożdżowy

400g mąki pszennej białej

1½ łyżeczki soli 

300-350ml wody

3 łyżki czarnuszki

2 łyżki kminku

2 łyżki oleju z pestek winogron

1. Do zaczynu dodać mąki.
2. Sól wymieszać w wodzie i otrzymaną solanką zalać mąki. 
3. Wsypać czarnuszkę i kminek.
4. Wymieszać i wyrobiać sprężyste ciasto. 
5. Polać olejem, rozprowadzić go po całej powierzchni ciasta i odstawić do wyrośnięcia. Przykryć! Ciasto powinno rosnąć 1½ godziny w temperaturze pokojowej lub ½ godziny w temperaturze pokojowej i 8-10 godzin w lodówce.
6. Wyłożyć ciasto na płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Uformować bochenek i skropić lub wysmarować go wodą. Przykryć i odstawić na ½ godziny.
7. Piec 30 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.