Kolorowe naleśniki.

Dziś naleśniki w trzech kolorach - naleśnikowym, zielonym i czerwonym.Tak naprawdę wymyśliła je moja mama. Ja pokusiłam się o wersję wegańską, czyli właściwie placki z mąki i wody. Choć nie ma w nich mleka i jajek są równie elastyczne i smakują pysznie - najlepiej z hummusem.

Składniki na jedną porcję:

1 szklanka mąki pszennej białej

2 szklanki wody lub mleka roślinnego

1 łyżka oleju

pół łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

olej do smażenia

Barwniki:

barwnik zielony - cztery duże liście szpinaku

barwnik czerwony - łyżeczka koncentratu pomidorowego

Naleśniki w kolorze naleśnikowym: połączyć mąkę i proszek do pieczenia, dodać wodę, olej i sól. Mieszać trzepaczką do jajek, aż dokładnie się połączą i nie będzie grudek.

Naleśniki zielone: do blendera włożyć liście szpinaku i zalać wodą. Miksować aż szpinak całkowicie się rozdrobni i woda zrobi się zielona. Do miski nasypać mąki i proszek do pieczenia, zalać zieloną wodą, dodać olej i sól. Dokładnie wymieszać. 

Naleśniki czerwone: połączyć mąkę i proszek do pieczenia, dodać wodę, olej i sól. Mieszać aż powstanie gęste ciasto o naleśnikowej konsystencji. 

Do każdego koloru naleśników używać 1 porcji składników na ciasto. Smażyć na lekko potłuszczonej patelni z dwóch stron.

Innymi pomysłami na barwniki do naleśników są kurkuma i sok z buraka, ale jeszcze ich nie testowałam.