Po lekturze "Dzikiej kuchni" Łukasza Łuczaja i bloga "Ziołowy Zakątek" Klaudyny Hebdy oraz zafascynowaniu zbieractwem darów natury nie mogliśmy się doczekać marca, kiedy ruszają soki brzóz i klonów. Od kilku tygodni podczas spacerów wypatrywaliśmy tych drzew, porównywaliśmy ich wielkość i patrzyliśmy wnikliwie które rosną tak, że po nacięciu sok będzie kapał prosto do garnka...
 |
| Kapie! |
Znaleźliśmy na naszym gruncie dwie brzozy i jednego klona, które uznaliśmy za kandydatów do spuszczenia soków w tym roku. Grube i lekko nachylone do ziemi - idealne!
Wybraliśmy metodę "nacięcia w kształcie litery V", polecaną przez pana Łukasza jako najmniej inwazyjną. Przy pomocy małej siekierki oraz dłuta, wydłubaliśmy nieco drewna pod korą.
W ciągu doby uzbieraliśmy po około 2-3 szklanek płynu z każdej brzozy i pół szklanki z klona. Sok z brzozy jest przeźroczysty i bezbarwny, smakuje jak woda z promilem rozpuszczonej landrynki, sok z klona ma lekko brązowawą barwę (jak bardzo słaba herbata), jest wyraźnie słodszy i smakuje jak woda z odrobinką syropu klonowego!
Dziś pada deszcz, więc garnki spod brzóz i wiadro spod klona musieliśmy usunąć. Prawdopodobnie też zabraliśmy się za upuszczanie soku troszkę za wcześnie.
Najfajniejsza jest radość z faktu, że się da, że można, że super coś takiego samemu pozyskać i wypić!!! Taki sok, popijany podczas ogrodowych porządków, smakuje niezwykle orzeźwiająco i bardziej się chce je robić!
Dziś pada deszcz, więc garnki spod brzóz i wiadro spod klona musieliśmy usunąć. Prawdopodobnie też zabraliśmy się za upuszczanie soku troszkę za wcześnie.
Najfajniejsza jest radość z faktu, że się da, że można, że super coś takiego samemu pozyskać i wypić!!! Taki sok, popijany podczas ogrodowych porządków, smakuje niezwykle orzeźwiająco i bardziej się chce je robić!
Ależ zazdroszczę syropu klonowego!! <3
OdpowiedzUsuńHola, hola. Jeszcze go nie mamy. :(
Usuńteż tak zamierzam robić, za domem mam las ;D
OdpowiedzUsuńAle to ponoć nielegalne jest...
W nie swoim lesie może być faktycznie nielegalne. Może warto przejść się do leśniczego? Klaudya Hebda mówiła kiedyś, że brzoza to trochę taki leśny chwast i leśniczy powinien się zgodzić na pozyskanie soku na własne potrzeby. Albo zasadź brzozę pod domem i poczekaj!
UsuńZeby usyskac sok klonowy, temperatura w nocy musi byc ujemna, a w dzien dodatnia. To tylko pare tygodni w roku.
OdpowiedzUsuńPozdrowienia z Kanady
Dziękuję za poradę!
UsuńPodejrzewam, że jestem zielona w temacie, ale ja wierciłam w brzozie otwór, wkładałam (ciasno) krótką plastikową rurkę, jakich używało się do ściągania paliwa w stanie wojennym i podstawiałam naczynie. Efekt był niezły. W razie czego służe kawałkiem rurki.
OdpowiedzUsuń