Chlebek bananowy brałam na rowerowe wycieczki kilka lat temu. Nie wiem czemu porzuciłam potem zwyczaj pieczenia go. Wracając do starej receptury postanowiłam zrobić wersję bezglutenową - wyszła równie pysznie, co oryginał!
Składniki:
3 dojrzałe banany
½ puszki dobrej jakości mleka kokosowego (np. z Rossmanna)
1 szklanka mąki ryżowej
½ łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
garść orzechów włoskich
garść rodzynków
- Banany rozgniatamy widelcem lub miksujemy blenderem na gładką masę.
- Mleko lekko podgrzewamy w garnuszku, żeby się rozpuściło i miało w miarę jednolitą konsystencję.
- Dodajemy mąkę, cynamon i proszek. Mieszamy aż otrzymamy konsystencję gęstej śmietany.
- Wsypujemy orzechy i rodzynki.
- Przelewamy ciasto do małej keksówki.
- Pieczemy ok. 1 godzinę w 180 stopniach.
Chlebek po upieczeniu jest wilgotny i spójny. Polecam go na śniadanie w towarzystwie kubka gorącej wody lub korzennej herbaty.
uwielbiam takie wilgotne, zbite wypieki!
OdpowiedzUsuńmy też!
Usuń